廚房消防安全知識知多少？

炒菜時，油鍋受熱起火是一種正常的自燃現象。當起火時，千萬不要用水滅火，因為水遇油滴后會迅速助長火勢。如下圖

這時應該及時關上開關，同時用鍋蓋把油鍋蓋上，通過隔絕空氣的原理達到窒息滅火，沙子和米等也可起到類似的作用?；蛘呖蓪⑶泻玫氖卟说谷脲亙?，降低油鍋溫度，達到滅火效果。

爐灶和燃氣膠管應經常清洗，檢查是否出現漏氣。若出現燃氣泄漏，應及時開窗透氣，不應開啟抽油煙機或其他電器開關，避免引燃室內混合氣體，引發火災。同時應注意不要將可燃物放置在灶具旁邊，防止灶火引燃抹布、廚房紙等可燃物發生火災。

抽油煙機應定期清洗，以免油污遇明火后引起火災。當火災發生且火勢已蔓延至油煙管道時，不要盲目切斷電源，更不能用水撲救，可在保證自身安全的前提下使用滅火器滅火，將滅火器對準吸油煙罩或煙管口噴射，噴出的滅火劑可以借助抽油煙機的強大引力均勻地噴射到著火位置。

燃氣管道的安裝須遵循相關規定執行，同時應該定期對管道進行檢查，建議家庭安裝燃氣泄漏報警器以作預警。當發生燃氣泄漏時，要立即關閉總閥門，打開門窗，讓空氣流通，以便燃氣散發；同時迅速疏散家人、鄰居，阻止無關人員靠近。報警時應到室外進行報警。

選購液化氣罐時應購買取得充裝許可證的氣站的瓶裝氣。液化氣罐瓶著火后，應迅速搬開周圍的易燃物。處置著火的鋼瓶過程中，要保持鋼瓶直立，勿使傾倒。外界著火威脅液化氣鋼瓶時，要立即關閉鋼瓶角閥，摘掉減壓閥，將鋼瓶挪到室外安全外。

不可將汽油、酒精、膠黏劑等易燃、易爆物品放入冰箱，灌裝的啤酒及汽水等填充二氧化碳的飲料也不宜放入冰箱，以免引起爆炸。同時，冰箱周圍應保持干燥通風，不要在冰箱后面塞放可燃物，冰箱的電源線不要與壓縮機、冷凝器接觸。

應根據電烤箱的負載，正確選用連接烤箱的電線，嚴禁導線過載導電;一般大功率的烤箱宜采用單獨的線路提供電，并要裝合適的開關和熔斷器，以免不測。供電導線與烤箱熱元件之間的接線應牢固，并要有耐高溫的絕緣材料保護。

加熱食物時應注意不同食物的加熱方法：加熱液體時應使用廣口容器，煎煮帶殼食物時要事先用針或筷子將殼刺破，帶密封包裝的食品不能直接烹調等等。微波爐爐內起火時切忌開門，應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。